Quem de nós, não ouviu das nossas mães ou avós, que era falta de educação raspar o prato de comida? Foi com esse conceito, que gerações e gerações de brasileiros foram educadas. Essa cultura de desperdício fez com que o lixo dos brasileiros, seja considerado por especialistas em nutrição, como um dos mais ricos do mundo. Infelizmente as perdas já começam na própria cozinha. Existem pessoas que ao descascar um alimento, jogam fora junto com a casca, até 50% dele. O fato é que nós brasileiros, fomos educados numa cultura de desperdício, onde esbanjar é sinônimo de abundância e riqueza. Fazemos isso com tudo, não só com os alimentos. Tenho certeza que se as pessoas soubessem quantas árvores são derrubadas para que se faça uma folha de papel, não jogariam ele fora da forma que jogam.

Segundo dados do IPEA, Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada, aproximadamente, 32 milhões de pessoas no nosso país não tem acesso a uma alimentação adequada. Veja caro leitor o enorme paradoxo. Como pode, num país como o Brasil, onde milhares de pessoas passam fome, haver tanto desperdício de alimentos. Todos os números que pesquisamos nessa área são surpreendentes. Um levantamento feito pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, constatou que o Brasil perde, todos os anos, R$ 12 bilhões com o desperdício de comida. Para se comprovar esta informação basta ir até uma feira livre ao meio dia. Lá o leitor vai ver a enorme quantidade de frutas, legumes e verduras, ainda em perfeito estado, que por total falta de consciência, são destinadas ao lixo.

Recentemente, no SESI da Vila Leopoldina ( São Paulo ), foi desenvolvido um projeto de nome " Alimente-se bem por R$ 1,00 " . A idéia era ensinar as famílias de industriarios associados e a outros interessados, a escolher, preparar e conservar alimentos que normalmente são jogados fora. Com isso muitos benefícios seriam obtidos. O primeiro deles seria a redução do lixo orgânico, a seguir a diminuição dos gastos com a alimentação, sem contar com os claros benefícios à saúde. Foi distribuído aos interessados um manual de culinária muito interessante. Nele era possível encontrar várias receitas de sopas, vitaminas, pratos principais, pães e sobremesas, todas feitas com restos ou sobras de alimentos, que na maioria das cozinhas brasileiras vão parar no lixo.

Portanto, caro leitor, se você nunca prestou atenção nesses detalhes passe a observar. Comece a olhar para sua lata de lixo com outros olhos. Repare em tudo que está lá dentro. As garrafas de vidro são 100% recicláveis. As de plástico, principalmente as de refrigerantes, podem ser trocadas por bônus em alguns supermercados. Todo o papel e papelão é reciclavel. E saiba que até a casca do abacaxi aparentemente tão inútil, pode virar um delicioso doce para a sua sobremesa.